La historia cuenta que los panes planos son una tradición por todo el Mediterráneo. Quizá de antiguo origen Persa, este pan fue introducido en la Magna Grecia (Italia meridional) por los primeros colonos griegos. En el siglo XII pizzo se convierte en pizza e indica “un pequeño pan redondo y tierno“, típico de los pueblos lombardos.

Este plato se ha convertido en uno de los máximos exponentes de la cocina italiana y quizá uno de los más conocidos en el mundo. No había constancia escrita de su existencia hasta finales del sigloXIX.

En la actualidad se ha convertido en una comida rápida internacional, ya que los ingredientes se pueden adaptar a los gustos propios de cada lugar.

Esta receta integral es otra demostración de la fácil adaptación de éste magnífico plato, para hacerla aún más saludable.

- Ingredientes
(para 1/2 kilo de masa)

• 300 gramos de harina integral
• 1 taza mediana de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 20 gramos de levadura
• 1 pizca de sal

- Preparación

Mezclar la sal con la harina integral. Disolver la levadura en el agua templada, a la que ya se le han agregado las cucharadas de aceite de oliva.
En un bol colocar la harina y añadir la preparación de agua templada; formar una masa consistente y elástica, que no se pegue.

Dejar reposar la masa bajo un trapo húmedo, hasta que duplique su tamaño.
Amasar nuevamente y extenderla sobre una asadera o pizzera de metal, y hornear ligeramente.

¡Espero disfruten de la receta!

…¡Bon appetit!…

Imagen: espacioblog

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