Masas caseras para pizzas
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Masas caseras para pizzas

Las masas de pizza son de fácil preparación y su sabor es mucho más rico. Hacer nuestras propias masas nos permite innovar y hacer variaciones que no pueden encontrarse en los negocios a la venta.

Imagen celiacos.com

Masa básica para pizza

  • 350 gr de harina blanca
  • 5 ml de sal
  • 6 gramos de levadura
  • 15 ml de aceite de oliva
  • 240 gr de agua tibia

Mezclar la harina, sal y levadura en un bol. Hacer un hueco en el centro y ubicar allí el aceite y el agua. Mezclar todo formando una masa suave.

Trabaja la masa con las manos en una superficie lisa por unos 15 minutos (la masa tiene que quedar bien suave, elástica y brillante). Poner el aceite en un bol y hacer rodar la masa por el bol hasta que esté completamente cubierta de aceite. Dejar reposar por 1 y 1/2 horas en un lugar cálido lejos de las corrientes de aire. Debe en este tiempo duplicar su tamaño.

Poner en una superficie harinada y golpear de un lado y del otro por 30 segundos. Aplanar y usar como se desee.

 

Pizza de harina de maíz

  • 250 gr de harina blanca
  • 5 ml de sal
  • 6 gr de levadura seca
  • 100 gr de harina de maíz tosca
  • 15 ml de aceite de oliva
  • 240 ml de agua tibia

Mezclar la harina, sal y levadura en un bol grande y luego incorporar la harina de maíz tosca. Luego hay sólo que seguir la receta anterior.

Masa de pizza enriquecida

  • 225 gr de harina blanca
  • 5 ml de sal
  • 6 gr de levadura seca
  • 75 gr de leche tibia
  • 40 gr manteca derretida
  • 1 huevo batido

Mezclar la harina, la sal y la levadura en un bol. En el hoyo del centro poner la leche, la manteca y el huevo batido. Terminar siguiendo la primer receta que les proporcionamos.

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5 Comentarios

  1. WILMA dijo...

    Señores Sabor Gourmet: Tengo que probar a ver si me quedan bien. La mejor Pizza la comí en Miraflores Lima-Perú. Un sitio que queda en un paseo. Por cierto era vegetariana, pero no era finita la masa sino más bien de unos 3 centímetros de alto la masa. Algo crujiente no aguada, yo digo que en su propio punto, a pesar de llevar gran cantidad de vegetales como champiñones, aceitunas negras, pimentones, la salsa de tomate, y muuucho más.
    La mejor pasta que he comido fue de una señora italiana que la preparaba los domingos para la familia. Estendía la masa de harina, recuerdo que le ponía huevo, bueno la cortaba como cintas de 1/2 centm de ancho. la oreaba sobre la mesa un rato y para la salsa los tomates los dejaba cocinar 1 o más horas, les quitaba las semillas y allí los ponía a cocinarse con tocineta, el pollo lo cocinaba en esa salsa, Bueno era su comida típica de su pueblo. Apellido Pinzone.
    Ojalá ustedes tengan esas recetas caseras, típicas y deliciosas.
    Gracias a todos los colaboradores de Sabor Gourmet.

  2. sarahi dijo...

    LES AGRADESCO MUNCHO PERO MUNCHO ESTA RECETA YA QUE MIS NIÑOS Y YO NOS FASINAN ,CON ESTA RECETA YA SE LAS PUEDO PREPARAR EN CASA,AUNQUE SIENTO LASTIMA POR MIS POBRES PANTALONES YA QUE CON TANTAS PZZAS QUE PIENSO COMER NO ME VAN A QUEDAR.