En el día de hoy en Sabor Gourmet, pondremos en práctica un plato que en Argentina, siempre hace furor. Degustar el matambre preparado como si fuera una pizza.
Como no hay palabras para explicar su sabor, los invitamos a que preparen el “Matambre a la pizza” y saquen sus propias conclusiones de esta delicia…

- Ingredientes (rinde 6 porciones)

• 1 matambre de ternera (1,5 kg. aproximadamente)

Para la salsa

• 1 lata de puré de tomates
• 1/4 de pocillo de aceite de oliva
• 1/4 de pocillo de agua
• 1 cdita. de orégano
• 1 cdita. de ají molido
• 1 cdita. de pimentón
• Sal y pimienta a gusto
• 5 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de albahaca picada

Para la cubierta

• 200 g de muzzarella cortada en fetas
• 100 g de jamón cocido cortado en fetas
• 2 tomates cortados en ruedas
• Orégano para espolvorear a gusto

- Preparación

Salsa:
Colocar el puré de tomate en un bol. Agregar el aceite y el agua. Mezclar bien. Incorporar todos los condimentos. Añadir el resto de los ingredientes. Mezclar y reservar.

Matambre:
Retirar el exceso de grasa de la carne. Colocarla en una sadera con la parte de la grasa hacia abajo.
Salpimentar y llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que esté tierna. Retirar, dar vuelta el matambre y colocar, encima, la salsa.

Luego colocar encima la muzzarella y el jamón, las ruedas de tomate y llevar a horno hasta derretir el queso, al retirar, espolvorear con el orégano.

…¡Bon appetit!…

Imagen: taringa

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