Esta es una excelente receta para veganos, o para todos los que deseen comenzar a sustituir el huevo en las distintas preparaciones. Vamos a aprender a elaborar una mayonesa (también llamada “veganesa”) utilizando soja y sin huevo, por lo que será baja en colesterol, pero sí contendrá las calorías que le aporta el aceite.

¿Qué es lo que necesitarás para elaborar 4 porciones de mayonesa?

-Ingredientes

• 1 taza de aceite de girasol (o de oliva, si lo prefieres)
•  ¼ de vaso de leche de soja
•  2 cucharadas aproximadamente de jugo de limón o vinagre
• 1 diente grande de ajo (opcional)
• Sal (a gusto)

-Preparación

La preparación es muy sencilla y tardarás no más de 10 minutos. Colocar la leche de soja a temperatura ambiente en un bol, luego agregarle el aceite y la sal.
Utiliza la batidora de mano en una potencia baja para mezclar bien los ingredientes.

Cuando la preparación esté ligada, añadir el jugo de limón y el ajo (si quieres utilizarlo para darle sabor) y continúa mezclando para que la preparación tome una consistencia más espesa. Si en algún momento se cortase, agrega un chorrito más de aceite y continúa mezclando evitando que se corte de nuevo.

Otras opciones son: agragarle zanahoria rallada, remolacha, palta (aguacate), mostaza, aceitunas. Y así lograr mayonesas con colores y sabores diferentes.

Ahora si…¡Bon appetit!.

Vía: Infovegetarianos 

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