Presentamos en Sabor Gourmet unos deliciosos medallones de lomo preparados con una salsa especial, dulce y picantita.

Espero la disfruten, realmente es un plato muy sencillo de preparar.

¡A cocinar!

- Ingredientes (rinde 3 porciones)

• 6 medallones de lomo (150 g cada uno aprox.)
• 1 cda. sopera de aceite
• 1 cda. sopera de manteca
• Sal a gusto
• 2 cdas. soperas de harina
• hojas verdes (para servir): cant. nec.
• Chile (para decorar): cant. nec.

Para la salsa de jalea

• 1 manzana grande pelada y sin semilla
• 1 taza de agua
• 1 cda. sopera de manteca
• 1 cda. sopera de jugo de limón
• 2 chiles tipo serranos, guindillas o cayena
• 1 pocillo de pimiento rojo picado
• 1 1/2 taza de azúcar

- Preparación

Atar los medallones de lomo con un hilo de algodón. Poner el aceite y la manteca en una sartén. Llevar a fuego moderado hasta fundir. Incorporar la carne previamente condimentada con sal.

Dorar de un lado, dar vuelta, espolvorear con harina y cocinar hasta que la carne esté cocida pero jugosa. Retirar y servir con la salsa de jalea y ensalada de hojas verdes. Por último decorarla con los chiles.

Salsa de jalea
Colocar la manzana cortada en trozos, el agua, la manteca blanda, el jugo de limón, los chiles cortados al medio y el pimiento en la licuadora.

Licuar bien la preparación anterior y pasar a una cacerola. Agregar el azúcar y cocinar a fuego medio revolviendo continuamente.

Una vez que la salsa tome la consistencia de una jalea, retirar y dejar enfriar.

…¡Bon appetit!…

Imagen: recetasparatucocina