El mejillón es uno de los mariscos que más se consumen. Esto es debido no sólo a su la facilidad para adquirirlos, sino también a la cantidad de recetas posibles en los que ellos son los reyes indiscutibles. Además, también son de los más consumidos en Navidad.

Puedes consumirlos simplemente cocidos al vapor y coronados con un chorrito de limón, o puedes prepararlos “al vino blanco“, que es la receta que hoy te presentamos.

- Ingredientes (4 personas):

2 docenas de mejillones.

4 puerros.

1 vaso de vino blanco.

1 cucharada de maicena.

1 cucharada de vinagre.

2 cucharadas de mostaza.

2 dientes de ajo.

Perejil.

Aceite.

Sal.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1.- Poner unos dos dedos de agua en una cazuela grande. Agregar además una pizca de sal, dos dientes de ajo, y los mejillones que previamente habremos lavado bien. Poner al fuego esta cazuela hasta que los mejillones se abran. Escurrirlos entonces y quitarles la concha.

2.- Colar el caldo que queda en la cazuela y añadirle el vino blanco.

3.- En una sartén, dorar la maicena en un poco de aceite. Ir añadiendo el caldo lentamente e ir removiendo suavemente. Al notar que la salsa se ha espesado, retirar del fuego y añadir el vinagre y la mostaza. Poner de nuevo al fuego y dejarlo hervir un segundo mientras se sigue removiendo.

4.- Colocar los mejillones en una fuente y regarlos con la salsa. Dejar caer por encima el perejil picado.

5.- Servir templado.

Artículos relacionados

• Preparación de los mariscos
• Moñitos con mariscos
• Pescado al vino blanco
• Guia Sabor Gourmet de cata de vinos: la fase visual
• Receta de lenguado al vino blanco