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¿Cómo hacer membrillo casero?

El membrillo casero es fácil de hacer, se conserva durante mucho tiempo y es mucho más sano si lo haces tú mismo en casa. Ideal para desayunos, combinarlos con queso o hacer salsas.

fruta de membrillo (3)

Cómo hacer membrillo: Trucos para pelar membrillos

La carne de membrillo o dulce de membrillo, viene a ser lo mismo, puede prepararse con los membrillos pelados o se pueden cocer enteros (bien lavados) para después retirarle la piel.

Pelar los membrillos es un trabajo arduo, ya que la piel es muy dura y si escoges esta opción has de hacerlo con cuidado, pero tiene su gran ventaja que es que la cocción se hace en menos tiempo. Por otra parte, si los haces sin pelar también ofrece un aroma más intenso al membrillo que de la otra manera se perdería.

En el caso de que cuezas los membrillos enteros, tendrás que esperar a que se enfríen para que puedas pelarlos cómodamente y después continuar con el paso a paso.

Cómo hacer membrillo

Ingredientes

  • 1 kg Membrillo (fruta)
  • 1 kg Azúcar

Cómo hacer membrillo paso a paso

Una vez que ya tenemos todos los membrillos con los que vamos a trabajar, comenzamos a lavarlos.

Cuando los tengáis en la mano podréis percataros de que tiene una suave pelusa que simplemente con el agua no se marchará, por lo que tenemos que frotar así que ayudaros de limpia-uñas, estropajo o lo que os sea más cómodo pero que rasque.

Una vez que los tenemos todos lavados y sin pelusa, los picas en trozos pequeños – medianos. No es necesario que sean trozos exageradamente pequeños ni que nos esforcemos mucho en este apartado.

fruta de membrillo (2)

A continuación, los pesamos y quedaros con esta medida porque la cantidad de membrillo que usemos es la misma cantidad de azúcar que vamos a utilizar, es decir, si la pesa nos indica un kilo de membrillo utilizaremos un kilo de azúcar.

El siguiente paso es escoger la cacerola donde vamos a trabajar el membrillo, es preferible que sea una grande pero siempre en proporción a la cantidad de membrillo que tengáis. Cuando la hayáis seleccionado, echáis en su interior el membrillo y luego el azúcar .

Cerramos la cacerola y lo dejamos macerar durante 24 horas a temperatura ambiente.

preparación membrillo

Una vez pasado este tiempo, la ponemos a fuego lento alrededor de una hora, pero este tiempo siempre puede variar según la cantidad de membrillo que utilices.

Con esta receta es más difícil que se pegue el membrillo, cuesta menos al removerlo y tampoco salta, que con otras recetas sí y es extremadamente molesto, sobre todo si se te pega en la piel.

Por lo tanto, no necesitaremos remover constantemente pero sí de vez en cuando.

crema de membrillo

Cuando esté cocido el membrillo, es decir, cuando se pone blandito y va cogiendo color, lo apartas de la cacerola y lo trituras. Tienes dos opciones, pasar la batidora para obtener la crema ó utilizar el pasapurés. Con este último conseguiremos que sea mucho más fina la crema y la piel no pasa, queda por arriba del pasapurés. Lo malo, es que con el pasapurés tienes que poner más esfuerzo, pero os aseguro que merece la pena.

Cuando lo tengas todo listo, selecciona los recipientes en los que quieres guardarlo. Lo mejor que puedes hacer es guardarlo en recipiente herméticos para que no entre ninguna humedad y te dure más tiempo.

membrillo casero Sabor Gourmet

Nosotros hemos comido membrillo a lo largo de todo el año gracias a estos recipientes y se conserva estupendamente.

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