Seguimos hoy con una nueva receta en donde la merluza adquiere una importancia vital. Sobre todo, porque este plato será muy especial para aquellas ocasiones en donde deseemos utilizar un buen vino, que finalmente realce así todo su sabor.

- Ingredientes:

4 merluzas de 400 gr. cada una

150 gr. de harina

20 gr. de perejil picado

20 gr. de perejil entero

Dos cucharadas de aceite de oliva

60 gr. de margarina

Una cucharadita de sal

Rodajas de limón

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1. Limpiar el pescado, lavándolo luego, escurrirlo y pasarlo por la harina.

2. Calentar en una saltera el aceite y la margarina, friendo el pescado por ambos lados hasta que estén totalmente dorados.

3. Sazonar con sal y espolvorear con perejil picado.

4. Disponer el pescado en una fuente de servicio y servir con guarniciones.

Guarniciones *: Rodajas de limón y ramas de perejil.