El mejor día comienza con un café con leche con tostadas, manteca y ¡la mermelada más rica! La combinación de pera y manzana es una fresca y sabrosa compañera de nuestro desayuno.
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Usar 5 manzanas y 8 peras, preferentemente maduras. Cortarlas en gajos medianos y ponerlas en un recipiente haciendo una capa de fruta, una capa de azúcar (calcular un poco menos de 1/2kg). Dejarlas macerar por 24 horas.
Poner en una cacerola, agregar una taza de agua, 2 o 3 clavos de olor y 2 cucharaditas de canela (o cocinar con una rama que luego se retira) y llevar a hervor a fuego lento. Dejar hervir hasta que el azúcar se vuelva almíbar y la preparación quede espesa. Esto puede tomar más o menos una hora. Si no se espesa y pierde líquido agregar agua (media taza por vez).
Se puede pisar la fruta con un tenedor para homogeneizar la mermelada.
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Envasar en frascos de vidrio aún caliente (lo ideal es lavar el envase con agua hirviendo), tapar y dejar reposar. Cuando este frio hay que ponerlo en la heladera. ¡24 horas después está listo para disfrutarse!
Me parece una receta sencilla y practica esperando que me puedan ofrecer otras recetas que vayan acompañadas con pera, gracias