Mesa de Navidad para vegetarianos: Croquetas rellenas
En Sabor Gourmet les traemos a los vegetarianos, estas croquetas rellenas y deliciosas, que son muy fáciles de combinar, e inclusive pueden ser presentadas como un tentempié o un entrante.
A lucirse los vegetarianos con una linda decoración…
- Ingredientes (para 15 croquetas)
Para las croquetas
- 300 grs. de arroz integral cocido
- 3 cdas. soperas de harina
- 100 grs. de queso rallado
- 1 pocillo de perejil picado
- 1 diente de ajo picado
- Curry a gusto
- Sal y pimienta a gusto
- 50 grs. de manteca para untar
- 1 huevo
Relleno
- 1 cda. sopera de aceite
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta a gusto
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1 cebolla de verdeo picada
Para rebozar
- 1 huevo batido
- 1 taza de pan rallado (aprox.)
Para acompañar
- Tomates cherry o peritas cortados en ruedas
- Lechuga criolla: a gusto
- Preparación
Croquetas:
Colocar el arroz en un bol. Incorporar la harina, el queso rallado, el perejil, el ajo, el curry y el huevo. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Mezclar bien los ingredientes hasta que se obtenga una masa homogénea.
Cubrirla con papel film y dejar reposar en la heladera por 25 minutos aproximadamente.
Relleno:
En una sartén colocar el aceite y rehogar la cebolla y el ajo con una pizca de sal hasta que esté transparente. Agregar el pimiento y la cebolla de verdeo. Cocinar durante unos minutos hasta que el pimiento esté tierno pero firme.
Condimentar con sal y pimienta a gusto, retirar y dejar enfriar.
Armado:
Tomar porciones de la preparación de arroz, aplanarlas y colocarles relleno en el centro. Cerrar y darle forma ovalada. pasar las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado.
Colocarlas en una placa o asadera untada con manteca y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por espacio de 30 minutos.
Al momento de servir, presentarlas con hojas de lechuga y tomates.
…¡Bon appetit!…
Imagen | manualderecetas
- Categorias: Cocina al horno, Entrantes, La mesa en Navidad, Primeros platos, Recetas de Cocina, Vegetariano
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6 Comentarios al Artículo: Mesa de Navidad para vegetarianos: Croquetas rellenas
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excelentes recetas,espero en estas festividades tener recetas de buenos postres y dulces que engalanan la navidad y año nuevo, gracias ustedes son muy amables
[...] El nuevo programa que ahora preparan de la mano de Gestmusic no se verá hasta mediados de Enero aunque al parecer podremos ver previamente un adelanto ya que aunque no tenga ni tan siquiera título todavía lo cierto es que se emitirá un especial navideño en Nochebuena. [...]
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[...] de Navidad o Año nuevo. Y que no les extrañe que de lo sabrosas que son, más de uno que no sea vegetariano las quiera [...]
[...] No nos referimos sólo a que Josema sea el 50% del dúo formado con Florentino sino que no paró de hacer constantes referencias a su época dorada junto a Millán e incluso pudo verse una parodia del famoso skecthe de las “empanadillas de Móstoles” sustituyendolas eso sí por croquetas. [...]
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