Mesa de Navidad para vegetarianos: Croquetas rellenas
En Sabor Gourmet les traemos a los vegetarianos, estas croquetas rellenas y deliciosas, que son muy fáciles de combinar, e inclusive pueden ser presentadas como un tentempié o un entrante.
A lucirse los vegetarianos con una linda decoración…
- Ingredientes (para 15 croquetas)
Para las croquetas
- 300 grs. de arroz integral cocido
- 3 cdas. soperas de harina
- 100 grs. de queso rallado
- 1 pocillo de perejil picado
- 1 diente de ajo picado
- Curry a gusto
- Sal y pimienta a gusto
- 50 grs. de manteca para untar
- 1 huevo
Relleno
- 1 cda. sopera de aceite
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta a gusto
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1 cebolla de verdeo picada
Para rebozar
- 1 huevo batido
- 1 taza de pan rallado (aprox.)
Para acompañar
- Tomates cherry o peritas cortados en ruedas
- Lechuga criolla: a gusto
- Preparación
Croquetas:
Colocar el arroz en un bol. Incorporar la harina, el queso rallado, el perejil, el ajo, el curry y el huevo. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Mezclar bien los ingredientes hasta que se obtenga una masa homogénea.
Cubrirla con papel film y dejar reposar en la heladera por 25 minutos aproximadamente.
Relleno:
En una sartén colocar el aceite y rehogar la cebolla y el ajo con una pizca de sal hasta que esté transparente. Agregar el pimiento y la cebolla de verdeo. Cocinar durante unos minutos hasta que el pimiento esté tierno pero firme.
Condimentar con sal y pimienta a gusto, retirar y dejar enfriar.
Armado:
Tomar porciones de la preparación de arroz, aplanarlas y colocarles relleno en el centro. Cerrar y darle forma ovalada. pasar las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado.
Colocarlas en una placa o asadera untada con manteca y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por espacio de 30 minutos.
Al momento de servir, presentarlas con hojas de lechuga y tomates.
…¡Bon appetit!…
Imagen | manualderecetas
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Comentarios:
6 Comentarios al Artículo: Mesa de Navidad para vegetarianos: Croquetas rellenas
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excelentes recetas,espero en estas festividades tener recetas de buenos postres y dulces que engalanan la navidad y año nuevo, gracias ustedes son muy amables