Una receta divertida de presentar y fácil de hacer. Para quienes les gusta el coco, estos “minibudincitos “ serán un vicio. Se los recomiendo para prepararlos cuando necesitamos varios platos para una mesa de dulces.

¡Manos a la obra!

- Ingredientes (36 budincitos, apróx.)

• 200 cm3 de crema de leche
• 125 g de queso blanco
• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• Esencia de coco a gusto
• 200 g de harina leudante
• 1 cda. sopera de almidón de maíz
• 1 cdita. de polvo para hornear
• ½ taza de leche
• 25 g de coco rallado

- Para los moldes

• Manteca: cant. nec.
• 100 g de almendras secas

- Preparación

Colocar en la batidora la crema, el queso y los huevos, y batir bien hasta integrar. Añadir el azúcar y perfumar con la esencia, batir durante aproximadamente 2 minutos y retirar.

Tamizar la harina junto con el almidón de maíz y el polvo para hornear, e incorporar a la preparación anterior alternando con la leche; mezclar bien, agregar el coco y retirar.

Distribuir la preparación en moldes individuales de 6 o 7 centímetros de diámetro, untados con manteca y espolvoreados con las almendras picadas muy finamente.

Colocar los moldecitos en una placa con papel de cocina y agua caliente y cocina a temperatura caliente en horno precalentado.

A disfrutarlos…¡Bon appetit!…

Imagen: cheeef