Navidad vegetariana
Siempre pasa que alguno de los invitados a la cena navideña resulta ser vegetariano. Por eso lo mejor es estar prevenidos y programar una alternativa o que al menos una parte de la cena sea apta para vegetarianos (muchas veces resulta que recetas vegetarianas son exitosas entre los carnívoros). Por eso acá les dejamos algunas ideas vegetarianas para esta Navidad.
Imagen saborgourmet
Lo ideal es que si vamos a hacer varios platos (entrada, plato principal, etc) arranquemos con un plato vegetariano de esos que gustan a todos. una croquetas rellenas vegetarianas son excelentes para abrir el apetito. Otra opción es una sopa de verduras tipo crema.
En lo que respecta al plato principal podemos preparar algún plato que lleve carnes pero que puedan retirarse. Un ejemplo sería alguna carne asada con un acompañamiento de ensalada, puré o papas noisette. Pero no es realmente lo más bonito, pues es una solución sobre la marcha. Por eso les recomendamos preparar pastas para la cena navideña. ¿Pastas? Ñoquis caseros de espinaca o de calabaza pueden ser una opción que, de más está decir, es deliciosa.
Para hacerlo más completo podemos presentar diversas salsas, de las cuales algunas pueden ser vegetarianas y otras no. Así podremos dejar a todos contentos. Algunas de mis salsas favoritas con estas pastas son las de base de crema o tipo estofado.
Imagen channel4
Sea o no la cena de navidad vegetariana, no hay que olvidarse de las bebidas, champagne o vinos espumantes no pueden faltar a la hora del brindis y la mesa dulce es definitivamente uno de mis favoritos de las fiestas.
- Categorias: La mesa en Navidad, Recetas de Cocina, Vegetariano, Verduras
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2 Comentarios al Artículo: Navidad vegetariana
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Un Comentario. Sus recetas están fantásticas. En Venezuela, lo primero es la hallaca. Hallaca Vegetariana: A la masa se le agrega pimenton rojo licuado para sabor y color, aceite onotado (achote), aceite de maiz y algun caldo de vegetales que le de gusto. Al guiso: la carne se sustituye con carven o carne de soya bien hidratada enjuagada con limón, enjuagar bien. Tambien gluten picado en cuadritos de 1 cm. aprox. y, la berenjena se asa en filet, luego se corta en cuadritos de 1 cm. El guiso en un caldero grande con aceite de maiz y con aliños como cebolla, cebollín, tomate, pimentón, sal al gusto, aceite onotodo y se agregan esas “carnes” con unas cucharadas de papelon rallado, y al final una copita de vino tinto dulce. Se extiende la masa en la hoja de plátano; se le pone guiso suficiente en el centro con sus adornos, se adorna la hallaca con aceitunas 2, pasitas 7, alcaparras 3, ruedas de cebolla, pimentón. almendras fileteadas. No creo que deban agregar más vegetales pues si no, no es hallaca. Sería un pastel de vegetales. Espero les guste.
[...] Si vas a tener invitados, que vas a preparar de cena, pavo, cordero, ternera, pescado, verduras, entradas, si vas a tener ayuda. Si interesa hacerlo en tu casa o en otro lugar. Hacer un recuento [...]