Los populares ñoquis son una pasta popular de la gastronomía italiana y se prepara a base de patatas, yucas o plátano. Para preparar los ñoquis al pesto, se recomienda dejar que las patatas se enfríen antes de amasarlas.
Ingredientes
- Un kilo de patatas.
- Media taza de harina.
- Cincuenta gramos de nueces.
- Cincuenta gramos de queso parmesano.
- Trescientos gramos de albahaca.
- Un huevo.
- Una cucharadita de nuez moscada.
- Una taza de aceite de oliva.
- Sal, pimienta, y ajos.
Preparación
Lo primero es sancochar el kilo de patatas con agua y sal. Después debemos pelar y prensar las patatas. Cuando las patatas prensadas estén frías, se deben mezclar con la harina, el huevo, la nuez moscada, sal y pimienta.
Para hacer los ñoquis debemos hacer cilindros de la masa de un centímetro de diámetro y después cortarlos de aproximadamente dos centímetros de largo.
Aparte debemos picar las hojas de albahaca, agragar el ajo picado, aceite de oliva, y salpimentar con el queso rallado.
A esta salsa se le deben agregar los ñoquis. Mezclar y servir.
