No hay nada más sencillo y delicioso que un omelette. Con algunos minutos y muy poco trabajo se puede obtener un platillo realmente delicioso. En esta ocasión les enseñaremos a hacer omelettes de espárragos.

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Para esta preparación necesitaremos: 8 huevos, 1 atado de espárragos, 80 gramos de manteca, sal y pimienta a gusto. Ahora, ¡manos a la obra!

Lo primero que haremos será pelar los espárragos raspándolos y los cocinaremos en una olla con agua hirviendo y sal. Cuando estén listos los escurrimos y envolvemos con un trapo para que no pierdan su calor.

Mientras los espárragos están en el agua tomaremos los 8 huevos y los batiremos con sal y pimiento. A su vez pondremos a calentar una sartén con manteca, donde finalmente prepararemos los omelettes.

Para hacer cada omelette tendrá que verter una parte de los huevos batidos en la sartén y cocinarlos hasta que se empiezan a secar los bordes. En dicho momento colocarán los espárragos para que abarquen la mitad de la preparación y doblarán el omelette. Unos segundos más de fuego y listo, los omelettes están listos.