Pad Thai

La cocina tailandesa es muy sabrosa y picante. Algunos ingredientes son muy populares, como salsa de pescado, pasta de langostinos y chiles. El plato más popular de la cocina tailandesa (tanto es así que se considera el plato nacional y se consigue en todos lados) es el Pad Thai. Hoy os contamos cómo preparar en casa un plato que os llevará hasta los misterios de la exótica Tailandia.

Imagen opencage.info

Ingredientes:

• 200 gr de gambas
• 250 gr de fideos de arroz secos
• 2 cucharadas de aceite
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de guindilla
• 150 gr de carne de cerdo (cortada en tiritas)
• 60 gr de ajos tiernos
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 huevos batidos
• 1 taza de brotes de soja
• 1 taza de cacahuetes sin sal
• cebolla frita con un poco de azúcar
• ramitas de cilantro

Preparación:

Limpiar bien las gambas y picarlas fino.

Remojar los fideos de arroz hasta que se ablanden y reservar.

Poner el aceite en una sartén y saltear el ajo, la guindilla y el cerdo por unos minutos. Agregar las gambas picadas y cocinar por 3 minutos removiendo constantemente. Finalmente incorporar los ajos tiernos y los fideos de arroz, remover y tapar. Cocinar por 1 o 2 minutos.

Decorar con los brotes de soja, el cilantro picado y los cacahuetes.

Decorar el plato con un poco de cebolla dulce frita y cacahuetes tostados.

Imagen Alain Limoges

En general esta receta es bien liviana en Tailandia y se puede comprar en las calles, muchas veces en su versión más simple, es decir vegetariana. En occidente se prepara de forma más pesada.