A continuación, brindaremos una receta para preparar una deliciosa paleta de cordero rellena. Se trata de un plato a base de cordero, combinada con carne de cerdo y diversos condimentos que le dan un sabor variado y único.

Se requiere de una hora y media para poder tener listo este platillo, con el que es posible deleitar a los invitados en una cena importante. Es una delicia que rinde para cuatro comensales, ideal para los amantes de la carne, especialmente de la de cordero y cerdo.

Ingredientes:

• 1 paleta de cordero, previamente deshuesada (1 kilogramo aproximadamente)

• 350 gramos de carne de cerdo picada

• 3 dientes de ajo

• 1 echalotte

• Cantidad necesaria de perejil

• 100 gramos de paleta salada

• 1 puerro

• 1 cebolla de verdeo

• Pimienta negra previamente molida

• Sal a gusto

Preparación:

En primer lugar, picar muy finamente el diente de ajo. Repetir el mismo procedimiento con el perejil, con el puerro, con el echalotte y por último, con la cebolla de verdeo. Mezclar todos los ingredientes previamente mencionados una vez que hayan sido picados.

Disponer la carne de cerdo picada en un recipiente, incorporar también el picado realizado anteriormente y la panceta previamente cortada en trozos. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Mezclar cuidadosamente durante unos minutos para que los ingredientes se incorporen.

Abrir la paleta del cordero y volcar allí el relleno previamente preparado. Atar la paleta con un hilo y volver a darle la forma que tenía antes de ser abierta. Disponer la paleta rellena en una parrilla y cocinarla de 45 minutos a 1 hora aproximadamente.

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