El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de la vaca, cabra, oveja, camello u otros mamíferos rumiantes. El parmesano es un famoso queso italiano de pasta dura, que se puede utilizar rallado o gratinado.
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El tiempo de almacenamiento no debe ser inferior a 24 meses, pudiendo llegar a los 36. Es creencia generalizada que el parmesano es un condimento sólo para platos de pasta o sopa o para utilizar en la cocina, pero también es un excelente queso de postre, especialmente cuando es joven o no muy añejo. En Italia, se sirve troceado y acompañado de higos o peras o se parte en pequeños trozos para consumirse como aperitivo. Dada su larga maduración, el parmesano resulta mucho más fácil de digerir que la mayoría de los quesos.
Para hacerle los honores a este sabroso queso, brindaremos una receta de paletas de queso parmesano, que tienen como principales características ser fáciles de elaborar (no se tarda más de 10 minutos en su elaboración), ricas y originales.
Los ingredientes necesarios para llevar a cabo esta receta son:
• 300 gramos de queso parmesano
• Orégano a gusto
• Ají molido a gusto
• Semillas de sésamo
• Semillas de amapola
• 8 palitos de brochette
Elaboración:
Colocar sobre una plancha de silicona varios montoncitos de queso parmesano rayado. Ubicar los palitos de brochette en el centro y agregar más queso por encima.
Colocar sobre cada montoncito de queso el sabor deseado (ya sea orégano, semillas de sesámo o amapolas, etcétera). Llevar a horno bien caliente hasta que se derrita el queso y las paletas queden crocantes. Dejar enfriar.
Con ayuda de un cuchillo, despegar las paletas de la plancha de silicona.
