Cocinando “Pan árabe con relleno de atún”

- Ingredientes (rinde para 4 panes)

• 250 grs. de atún fresco
• 2 cdas. soperas aceite
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla cortada en juliana
• 1 tomate perita sin semilla y cortado en tiras
• Sal y pimienta a gusto
• 2 claras
• 2 cdas. soperas de perejil picado
• 4 panes árabes
• Hojas de lechuga (para acompañar): a gusto

- Preparación

Cocinar el atún al vapor hasta que esté bien tierno. Retirar y desmenuzar. Colocar el aceite en una sartén y llevar a fuego medio. Perfumar con ajo.

Incorporar la cebolla y una pizca de sal y cocinar hasta que esté transparente. Agregar el tomate y el atún,mezclar bien y salpimentar.

Cocinar durante 2 minutos. Añadir las claras desligadas y mezclar hasta que cuajen, cuidando que queden jugosas. Espolvorear con el perejil picado. retirar.

Cortar los panes al medio y rellenar. Acompañar con las hojas verdes.

…¡Bon appetit!…

Imagen: pastelo