Son muchas las variedades de pan que se pueden preparar. Esta es una de mis favoritas, “pan con aceitunas”, un sabor inconfundible que podemos combinar con todo.

Espero disfruten de ésta receta, tanto como yo…

- Ingredientes (rinde 12 porciones)

• 50 g de levadura
• 1 cdita. de azúcar
• 1 taza de agua
• 1 kilo de harina 000
• 1 cda. sopera de sal
• 2 huevos
• 1 taza de aceite de maíz
• 50 g de aceitunas verdes descarozadas
• 50 g de aceitunas negras descarozadas
• 1 cda. sopera de aceite de oliva (para pincelar)

- Preparación

Colocar la levadura en un bol. Agregar el azúcar y mezclar hasta integrar los ingredientes. Incorporar un pocillo de agua tibia, mezclar y dejar espumar. Poner la harina en un bol. Agregar la sal y mezclar.

Realizar un hueco en el centro y colocar los huevos y el aceite. Incorporar la levadura espumada. Mezclar los ingredientes del centro. Agregar las aceitunas cortadas en ruedas e ir tomando la harina a medida que se incorpora el agua, de a poco, hasta formar una masa tierna. Pasar la masa a otro bol.

Cubrir con papel film y dejar levar en un sitio cálido hasta que duplique su volumen. Una vez que la masa levó, retirar del bol y ubicar en unna mesa.

Desgasificar con pequeños golpes. Dividir la masa en dos partes y bollar. Acomodar cada bollo en 2 moldes para torta previamente untados con aceite. Volver a dejar levar hasta que dupliquen su volumen.

Pincelar con aceite y llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por espacio de 30 minutos aproximadamente.
Retirar, desmoldar y dejar enfriar.

…¡Bon appetit!…

Imagen: milcoloresmil