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- Ingredientes (para 2 panes)

• 175 grs. de calabaza pelada y sin semillas
• 1/2 pocillo de leche
• 25 grs. de levadura
• 1 huevo
• 50 grs. de manteca
• 75 grs. de azúcar
• 400 grs. de harina 000
• 1 cdita. de sal
• Harina y manteca para los moldes: cant. nec.
• 2 cdas. de azúcar para espolvorear
• 1 huevo para pincelar

- Preparación

Primero se debe cocinar la calabaza, ya sea al horno, al vapor o en microondas, hasta que esté tierna. Reducir a puré y reservar. Preparar el fermento disolviendo la levadura en la leche tibia, con una cucharadita de azúcar y 100 grs. de harina. Dejar reposar durante 10 minutos.

Aparte, en un recipiente colocar el resto de la harina, la sal y el azúcar, mezclar bien.
Realizar un hueco en el centro e introducir el puré de calabaza, el huevo, la manteca y el fermento. Comenzar a formar la masa uniendo primero los ingredientes del centro, e integrando la harina poco a poco.

Trabajar hasta formar una masa tierna que se desprenda de las manos. Dividirla en dos partes, dar forma de cilindro a cada una, y colocar en moldes tipo budín inglés previamente enmantecados.

Dejar reposar hasta que la masa prácticamente duplique su volumen. Pincelar con huevo espolvorear con el azúcar, y llevar a horno precalentado, a temperatura de moderada a caliente, por aproximadamente 40 minutos. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.

…¡Bon appetit!…

Imagen | elrincondelamariposa