Un plato de verdadero color…

- Ingredientes (rinde 12 rodajas)

• 1 kg. de carne picada
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cebollas picadas
• 1 taza de miga de pan
• 1/2 taza de leche
• 1 1/2 taza de salvado de avena
• 1/2 taza de perejil picada
• 1/2 taza de aceitunas descarozadas y picadas
• 1 lata de choclo amarillo en grano
• 200 cm3 de crema de leche
• 3 huevos
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• 1/2 taza de cebolla de verdeo picada
• 2 zanahorias ralladas
• 1 berenjena picada
• Aceite para el molde: cant. nec.
• Pan rallado: cant. nec.
• Zanahoria rallada y zanahorias baby cocidas al vapor para servir: a gusto

- Preparación

Colocar la carne, las cebollas, el ajo y la miga de pan remojada en leche en un bol. Mezclar y agregar el salvado de avena, la crema y los huevos, mezclando bien a medida que se agregan los ingredientes.

Incorporar las aceitunas, los pimientos, la berenjena, el choclo, el perejil, la cebolla de verdeo y las zanahorias ralladas. Volver a mezclar bien.

Pasar la preparación a un molde tipo budín inglés previamente aceitado y espolvoreado con pan rallado. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada a calinete hasta que la carne esté cocida pero jugosa.

Servir la carne cortada sobre las zanahorias ralladas en tiras largas y las zanahorias baby cocidas al vapor.

…¡Bon appetit!…

Imagen | ileybernarda