Un plato de verdadero color…
- Ingredientes (rinde 12 rodajas)
- 1 kg. de carne picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cebollas picadas
- 1 taza de miga de pan
- 1/2 taza de leche
- 1 1/2 taza de salvado de avena
- 1/2 taza de perejil picada
- 1/2 taza de aceitunas descarozadas y picadas
- 1 lata de choclo amarillo en grano
- 200 cm3 de crema de leche
- 3 huevos
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1/2 taza de cebolla de verdeo picada
- 2 zanahorias ralladas
- 1 berenjena picada
- Aceite para el molde: cant. nec.
- Pan rallado: cant. nec.
- Zanahoria rallada y zanahorias baby cocidas al vapor para servir: a gusto
- Preparación
Colocar la carne, las cebollas, el ajo y la miga de pan remojada en leche en un bol. Mezclar y agregar el salvado de avena, la crema y los huevos, mezclando bien a medida que se agregan los ingredientes.
Incorporar las aceitunas, los pimientos, la berenjena, el choclo, el perejil, la cebolla de verdeo y las zanahorias ralladas. Volver a mezclar bien.
Pasar la preparación a un molde tipo budÃn inglés previamente aceitado y espolvoreado con pan rallado. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada a calinete hasta que la carne esté cocida pero jugosa.
Servir la carne cortada sobre las zanahorias ralladas en tiras largas y las zanahorias baby cocidas al vapor.
…¡Bon appetit!…
Imagen | ileybernarda
