¿Qué mejor que elaborar nuestro propio pan de centeno casero? Ideal para acompañar nuestro desayuno y, también, cualquiera de nuestras comidas. Además, estaremos seguros que estamos comiendo algo hecho por nuestras propias manos.

       Imagen: Flickr

Ingredientes:

• 200 gr. de harina integral superfina
• 200 gr. de harina de centeno
• 60 gr. de germen de trigo
• 60 gr. de avena arrollada fina
• 25 gr. de levadura
• 2 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada azúcar moreno
• Agua tibia

Preparación:

Espumar la levadura con azúcar y agua tibia.

Mezclar la harina integral (superfina) con la harina de centeno, el germen de trigo y la avena arrollada fina.

En el centro de la masa hacer un hoyo y colocar las 2 cucharadas de miel, las 3 de aceite y la levadura.

Agregar agua tibia hasta que se forme un bollo tierno.

Dejar reposar y elevarse hasta ver que se duplica su tamaño. El tiempo de reposo puede ser de 50 minutos.

Formar panes o panecillos, en molde o en placa.

Dejar reposar en los moldes.

Meter en horno algo fuerte a 220ºC, al principio, y más tarde disminuir el fuego hasta que de calor moderado.

Este pan de centeno, enriquecido con germen de trigo y avena arrollada posee 3936 mg. de sodio, 441 gr. de hidratos de carbono, 2602 calorías y 0 mg de colesterol. Ideal para personas con problemas cardíacos, para personas que estén a dieta o para todos aquellos que deseen disfrutar de un pan más natural que el pan blanco común.

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