El pan de centeno, también conocido como “pan negro“, ayuda a prevenir el estreñimiento por su alto contenido en fibra. Es ideal para complementar la dieta pues nos aporta energía de absorción lenta que nos empujan a no bajar el ritmo y menos grasas que el pan tradicional. Eso si, por su contenido en gluten no es apto para celíacos.

¿Quieres preparar pan de centeno en tu propia casa?

- Ingredientes:

• 3/4 de kilo de harina común.
• 1/4 de kilo de harina de centeno.
• 15 gramos de sal.
• 200 cc de yogur.
• 400 cc de agua.
• 50 gramos de levadura.
• Azúcar moreno.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1.- Mezclar los dos tipos de harina con la sal, el yogur, el agua y por poner, en último lugar la levadura, que antes se ha disuelto en un poco de agua con el azúcar. Amasar bien y dejar reposar en un lugar templado hasta que aumente al doble su volumen, (unos 30 minutos).

2.- Más tarde, volver a amasar de nuevo e ir formando los panes.

3.- Colocarlos en una fuente untada con algo de aceite y dejarlos allí otro ratito para que siga aumentando de volumen.

4.- Poner en el horno precalentado a 220ºC, y a una temperatura media, durante unos 40 minutos.

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