Para continuar con nuestras recetas de panes saludables (ver Pan de salvado y Pan de salvado y centeno), hoy vamos a contaros cómo hacer pan de cereales, una receta saludable y llena de fibras que es la mejor forma de comenzar un día con toda la energía.

Imagen treehouse1977

Ingredientes:

• 200 gr de harina 0000
• 150 gr de centeno
• 150 gr de avena
• 150 gr de salvado de trigo
• 10 gr de sal
• 30 gr de levadura
• 2 cucharadas de azúcar
• 300 ml de leche
• 3 cucharadas de aceite
• 1 clara
• semillas de girasol y sésamo, etc

Preparación:

Mezclar la harina con el centeno, la avena y el salvado, junto con la sal. Hacer una corona con los ingredientes secos y poner en el centro la levadura desgranada, el azúcar, la leche y el aceite.

Ir incorporando los ingredientes de a poco para formar una masa homogénea.

Ubicar en un bol y tapar con papel film para que leve. Debe duplicar su volumen. Desgasificar la masa, amasar y enrollar. Dividir en dos bollos iguales. Ubicar cada uno de los bollos en budines ingleses y dejar leudar nuevamente.

Pintar con yema de huevo y decorar con semillas de sésamo y otras a gusto. Hornear por 30 minutos al horno precalentado a 170 grados.