Pan de miel y chocolate

La receta soñada, un “pan de todo chocolate y miel”, de sólo imaginarlo, a uno ya se le hace agua la boca.

Y para su tranquilidad, más allá de los muchos ingredientes que pareciera que lleva, en realidad son pequeñas cantidades y de elementos conocidos, así que no hay excusas para poner en práctica esta receta y disfrutar de su majestuoso sabor.

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¡Manos a la obra!

- Ingredientes (35 bocados)

- Para el almíbar

  • 250 cm3 de agua
  • 200 g de azúcar
  • ½ taza e azúcar morena
  • 1 canela en rama
  • 2 clavos de olor

- Para la masa

  • 250 g de miel
  • 3 cdas. soperas de chocolate en polvo
  • 1 cdita. de canela en polvo
  • 4 cdas. soperas de rhum
  • 4 tazas de harina 000
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 cdita. de bicarbonato
  • 1 taza de leche
  • 2 cditas. de polvo para hornear
  • 200 g de baño de cobertura de chocolate

- Para el molde

  • Manteca: cant. nec.
  • Harina: cant. nec.

- Preparación

Almíbar.

En una cacerola unir todos los ingredientes, llevar a fuego y cocinar por 5 minutos a partir de que suelte el hervor. Retirar, dejar enfriar y colar. Luego reservar.

Masa.

En la batidora colocar la miel, el chocolate en polvo, la canela y el rhum. Incorporar el almíbar poco a poco mientras se bate, alternando con la harina previamente tamizada con la nuez moscada, el bicarbonato y el polvo para hornear.
Luego agregar la leche, retirar de la batidora y dejar reposar por aproximadamente 4 horas. Extender la masa en un molde rectangular de 30 x 20 cm, enmantecado y enharinado, y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por aproximadamente 30 minutos.

Retirar, desmoldar, cubrir con el baño de chocolate previamente fundido, y cortar en rombos.

Y listo para degustar.

…¡Bon appetit!…

Imagen: garoto

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