La receta soñada, un “pan de todo chocolate y miel”, de sólo imaginarlo, a uno ya se le hace agua la boca.
Y para su tranquilidad, más allá de los muchos ingredientes que pareciera que lleva, en realidad son pequeñas cantidades y de elementos conocidos, así que no hay excusas para poner en práctica esta receta y disfrutar de su majestuoso sabor.

¡Manos a la obra!

- Ingredientes (35 bocados)

- Para el almíbar

• 250 cm3 de agua
• 200 g de azúcar
• ½ taza e azúcar morena
• 1 canela en rama
• 2 clavos de olor

- Para la masa

• 250 g de miel
• 3 cdas. soperas de chocolate en polvo
• 1 cdita. de canela en polvo
• 4 cdas. soperas de rhum
• 4 tazas de harina 000
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cdita. de bicarbonato
• 1 taza de leche
• 2 cditas. de polvo para hornear
• 200 g de baño de cobertura de chocolate

- Para el molde

• Manteca: cant. nec.
• Harina: cant. nec.

- Preparación

Almíbar.
En una cacerola unir todos los ingredientes, llevar a fuego y cocinar por 5 minutos a partir de que suelte el hervor. Retirar, dejar enfriar y colar. Luego reservar.

Masa.
En la batidora colocar la miel, el chocolate en polvo, la canela y el rhum. Incorporar el almíbar poco a poco mientras se bate, alternando con la harina previamente tamizada con la nuez moscada, el bicarbonato y el polvo para hornear.
Luego agregar la leche, retirar de la batidora y dejar reposar por aproximadamente 4 horas. Extender la masa en un molde rectangular de 30 x 20 cm, enmantecado y enharinado, y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por aproximadamente 30 minutos.

Retirar, desmoldar, cubrir con el baño de chocolate previamente fundido, y cortar en rombos.

Y listo para degustar.

…¡Bon appetit!…

Imagen: garoto

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