Pan de miga
0 votos

Pan de miga

Receta de panadería. Les proponemos armar la panadería en casa. Esta sencilla receta es para preparar dos panes de miga deliciosos. Ustedes pueden modificar las cantidades según la cantidad de panes que deseen obtener.

No se pierdan esta receta de … Pan de miga

Ingredientes (rinde para 2 panes)

  • 600 cc de agua
  • 25 grs. de margarina
  • 1 cda. de extracto de malta
  • 20 grs. de levadura
  • 1 kg. de harina 0000
  • 20 grs. de sal

- Preparación

En un bol colocar el agua a temperatura ambiente, agregar el extracto de malta y disolver bien, incorporar la margarina blanda.

Desarmar la levadura en la harina junto con la sal y agregar de a poco a la preparación líquida. Formar un bollo y amasarlo sobre una mesa o mesada, con las manos. Cubrirlo con un repasador limpio y dejar descansar durante 30 minutos, aproximadamente.

Con un palo de amasar estirar la masa hasta que quede fina. Arrollarla y presionar bien para que desgasifique y no quede con burbujas.

Luego, dividir la masa en dos partes iguales. Colocar cada una de las mitades en moldes previamente enmantecados. Acomodar bien la masa dentro de cada molde de pan de miga, para que continúen desgasificando y adquieran la forma tradicional de este pan.

Cerrar cada molde con sus tapas correspondientes y llevar a horno precalentado a temperatura fuerte, durante aproximadamente 30 minutos. Luego desmoldar y colocarlo de acostado, dejándolos reposar durante 24 horas antes de cortar.

…¡Bon appetit!…

Imagen | carmenstrella

Etiquetas :

Gracias por compartir :)

Deja tu comentario

XHTML: Puedes usar estas etiquetas: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

5 Comentarios

  1. Vanesa Lorenzo dijo...

    Hola soy Vanesa mi amiga Sofia tiene una panaderia y va a empezar con pan de miga pero necesita saber la cantidad exacta de masa que lleva cada molde; las medidas de sus moldes son de 40 x 20 x 20.
    Agradeceria si pueden enviarme una respuesta pronta… Muchas gracias. Vane

  2. Moraez Sabino dijo...

    Escribe aquí tu comentario.
    Quisiera saber que medida de molde es la estandar para la realizacion de los sand. de miga y donde conseguir el mismo
    Gracias

  3. patricia varela dijo...

    Hice un pan de miga pero me quedo demasiado duro.

    Quisiera me informaran si la levadura que debo usar es levadura fresca o levadura granulada?
    Segundo en mi pais, Colombia no existe la harina 0000, como la puedo sustituir?
    Mil gracias.

  4. Ana Maria dijo...

    Quisiera que me indicaras que moldes se utilizan que significa cerrrar y donde se consiguen.

    muchisimas gracias….

  5. Maritte Munoz dijo...

    Para el pan de miga, si no consigo Malta, puedo reemplazar por MIel? el molde tiene que tener tapa? o puedo usar cualquier molde de budin, muchas gracias