Pan de molde con semillas de lino
Esta vez en Sabor Gourmet, continuando con la variedad de panes, les ofreceremos la receta de “Pan con semillas de lino”.
Los que hemos tenido la oportunidad de saborear un pan casero, sabemos que el comprado nunca se iguala. Así que, los dejo con esta receta para que degusten ésta delicia.
A trabajar….
- Ingredientes (2 panes medianos)
- 50 g de levadura fresca
- 1 cdita. de azúcar
- 50 cm3 de agua tibia
- 350 g de harina 000
- 150 g de harina integral
- 1 cda. sopera de sal
- 1 pizca de cúrcuma
- 2 huevos
- ¼ taza de aceite de oliva
- Agua para la masa: cant. nec.
- Aceite para untar: cant. nec.
- 1 huevo para pincelar
- 100 g de semillas de lino para espolvorear
- Preparación
Colocar la levadura en un bol. Agregar el azúcar y el agua tibia. Mezclar hasta integrar los ingredientes y dejar espumar. Ubicar las harinas, la sal, la cúrcuma en otro bol de mayor capacidad que el anterior y mezclar. Hacer un hueco en el centro y colocar los huevos, el aceite y la levadura espumada.
Unir los ingredientes del centro y luego ir tomando la harina, agregando agua de a poco hasta formar una masa tierna y homogénea.
Colocar la masa en un bol ligeramente aceitado. Cubrir con papel film y dejar que duplique su volumen. Volcar la masa sobre la mesa, desgasificarla dando pequeños golpes y dividirla en dos partes. Darles forma de cilindros y ubicarlos en moldes tipo budín o casatta previamente enmantecados y enharinados. Dejar que dupliquen su volumen.
Pincelar con el huevo batido. Espolvorear con las semillas de lino y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por espacio de 20 minutos, aproximadamente.
Retirar, dejar entibiar y desmoldar sobre una rejilla metálica.
…¡Bon appetit!…
Imagen: amaneceresserranos
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Comentarios al artículo
1
Fecha: June 11, 2008 at 5:30 pm
Primera vez que leo el blog y ya comento. En fin, hay cosas peores.
Solo una recomendación: no agregar nunca azucar a la levadura. Esto solo retrasa la fermentación. Si queremos acelerarla agreguemos jarabe de maiz de alta fructuosa (en la Argentina se consigue bajo el nombre de Kero.
La levadura de panadería necesita primero invertir el azucar y luego usarla.
Abrazos y me gusta el blog.
Ronald
2
Fecha: June 30, 2008 at 5:53 pm
Gracias Ronald por tu comentario. Siempre son de mucha ayuda estos consejos.
¡Todos los días se aprende algo nuevo!
¡Saludos y hasta pronto!
3
Fecha: July 23, 2008 at 4:17 pm
[...] muchas las variedades de pan que se pueden preparar. Esta es una de mis favoritas, “pan con aceitunas”, un sabor [...]
4
Fecha: August 12, 2008 at 4:27 pm
[...] y materiales. Moldes cuadrados o restangulares para budín inglés (usado también para hacer panes). Budinera con tubo lisa, o acanalada (con tubo central). Molde savarín (con forma de anillo). [...]
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