Hacer pan casero tiene sus beneficios (¿quien no adora el aroma a pan recién horneado?). Esta vez os dejamos una receta de pan de salvado para que hagáis en casa. Este es un pan rico y con un alto contenido de fibras, ideal para un desayuno completo.
Imagen avlxyz
Ingredientes:
- 1 cucharada de extracto de malta
- 10 gr de sal
- 300 ml de agua tibia
- 100 gr de salvado de trigo
- 15 gr de mantequilla
- 10 gr de levadura fresca
- 500 gr de harina de trigo (tipo 000)
Preparación:
Poner el agua a temperatura ambiente o un poco tibia en un bol y disolver en ella el extracto de malta y la sal. Se incorpora a continuación el salvado y la mantequilla derretida.
Disolver con las manos la levadura en la harina ir agregando lentamente a la preparación del agua. Debemos ir formando un bollo que terminaremos de amasar sobre la mesa. Cubrir con un paño y dejar reposar por media hora.
A continuación debemos eliminar todos los gases de la masa. Para ello vamos a estirarla bien con un palote de madera sobre la mesa ligeramente enharinada. Tomamos uno de los extremos y empezamos a enrollar presionando fuertemente.
Dividir la masa en dos porciones iguales y ubicar en moldes de tipo budín enmantecados. Emparejar bien la masa para que no queden burbujas de aire y dejar levar hasta que llegue a unos 3/4 del molde.
Cocinar por 30 minutos a horno precalentado a unos 180 grados. Desmoldar en caliente y dejar descansar de costado para que la base se airee.
¡A disfrutar!
