Pan relleno de jamón y queso
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Pan relleno de jamón y queso

Un pan arrollado de película. Con esta exitosa receta harán de este arrollado una preparación cotidiana.
No dejen de visitar las distintas recetas de panes de Sabor Gourmet.

A preparar el “Pan relleno de jamón y queso”

- Ingredientes (rinde 8 porciones)

  • 20 grs. de levadura
  • 1 taza de leche a temperatura ambiente
  • 50 grs. de manteca a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 500 grs. de harina 000
  • 1 cdita. de sal


Para el relleno

  • 200 grs. de jamón cocido picado
  • 200 grs. de ricota
  • 1 cda. de albahaca picada
  • 2 cdas. de aceite
  • 200 grs. de tomates peritas sin semilla cortados
  • 1 cda. de orégano
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 huevo para pincelar
  • Manteca y harina para la asadera

- Preparación

Disolver en un recipiente la levadura con la leche, incorporar la manteca y los huevos, mezclar bien y agregar la harina junto con la sal de a poco, integrándola hasta formar una masa tierna.

Amasar hasta formar una masa tierna y lisa y armar un bollo. Colocarlo en un bol y dejarlo reposar cubierto cob film hasta que duplique casi su volumen.

Volcar la masa sobre la mesa ligeramente enharinada, desgasificar dando pequeños golpecitos y estirar en forma rectangular. Cortar una tira de aproximadamente 5 cm de ancho por el largo del rectángulo de masa.

Mezclar en un recipiente los ingredientes del relleno, salpimentar, mezclar bien y extenderlos sobre el rectángulo de masa, dejando un borde libre, arrollar.

Disponerlo en una asadera previamente enmantecada y enharianda, y pincelar con huevo batido.

Decorar cortando la tira de masa reservada en tiras más pequeñas y colocándolas en forma espaciada sobre el arrollado, terminar de pincelarlas.

Dejar levar durante 15 minutos y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada, aproximadamente 20 minutos.
Retirar y servir fría o caliente, según se disponga.

…¡Bon appetit!…

Imagen | andaraw

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2 Comentarios

  1. Mariel dijo...

    Estimados:
    Muy lindo el sitio. Si bien soy periodista, me encanta el mundo de la panadería y, en estas vacaciones, estoy incursionando en él.
    Me puse a bucear en el ciberespacio y encontré muchas recetas ricas en la página de Uds. Así que, los dejo para ponerme a amasar.
    Saludos y FELIZ 2010