A preparar el “Pan relleno de jamón y queso”

- Ingredientes (rinde 8 porciones)

• 20 grs. de levadura
• 1 taza de leche a temperatura ambiente
• 50 grs. de manteca a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 500 grs. de harina 000
• 1 cdita. de sal

Para el relleno

• 200 grs. de jamón cocido picado
• 200 grs. de ricota
• 1 cda. de albahaca picada
• 2 cdas. de aceite
• 200 grs. de tomates peritas sin semilla cortados
• 1 cda. de orégano
• Sal y pimienta a gusto
• 1 huevo para pincelar
• Manteca y harina para la asadera

- Preparación

Disolver en un recipiente la levadura con la leche, incorporar la manteca y los huevos, mezclar bien y agregar la harina junto con la sal de a poco, integrándola hasta formar una masa tierna.

Amasar hasta formar una masa tierna y lisa y armar un bollo. Colocarlo en un bol y dejarlo reposar cubierto cob film hasta que duplique casi su volumen.

Volcar la masa sobre la mesa ligeramente enharinada, desgasificar dando pequeños golpecitos y estirar en forma rectangular. Cortar una tira de aproximadamente 5 cm de ancho por el largo del rectángulo de masa.

Mezclar en un recipiente los ingredientes del relleno, salpimentar, mezclar bien y extenderlos sobre el rectángulo de masa, dejando un borde libre, arrollar.

Disponerlo en una asadera previamente enmantecada y enharianda, y pincelar con huevo batido.

Decorar cortando la tira de masa reservada en tiras más pequeñas y colocándolas en forma espaciada sobre el arrollado, terminar de pincelarlas.

Dejar levar durante 15 minutos y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada, aproximadamente 20 minutos.
Retirar y servir fría o caliente, según se disponga.

…¡Bon appetit!…

Imagen | andaraw