Una simpática receta para hacer panqueque salados muy sabrosos. Es fácil y rápida y es ideal para una comida rápida, sana y deliciosa. ¡A disfrutar!

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Ingredientes (para unos 16 panqueques):

• 4 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de cebollines picadas
• 2 huevos más 2 yemas de huevo
• 200 gr de harina común
• 400 ml de leche
• 225 ml de agua

Preparación:

Calentar una cucharada de aceite en una sartén. Cocinar ligeramente los cebollines picados hasta que estén un poco blandos. Remover y dejar de lado.

Batir un poco los huevos, juntos con las yemas de huevo. Reservar. Mezclar la harina con la sal en un bol y mezclar suavemente con los huevos.

Agregar la leche y el agua batiendo con una cuchara de madera hasta que la preparación esté cremosa. Agregar el aceite restante y continuar batiendo por unos minutos más. Por último agregar a la preparación los cebollines picados y ligeramente cocidos.

Calentar una sartén que no se pegue, poner una cucharada de manteca y cocinar hasta que los panqueques estén hechos (pero no marrones). Enrollar los panqueques y cortar en tres trozos para servir. ¡Delicioso!

También se pueden rellenar con queso (lo mejor es ponerlo cuando se están cocinando, luego de darlos vuelta, para que el queso se derrita), jamón, verduras o lo que más gustéis!