La receta de hoy, es práctica y muy sabrosa, por el toque de sabor que le dan los condimentos y la salsa blanca; una comida apta para diversas dietas, ya que dejando el mito de lado, la papa no engorda. Y por el contrario contiene vitamina C, potasio, magnesio y es deliciosa.

Es importante recordar que las partes verdes que suelen encontrarse en la cáscara de éstas, son tóxicas y hay que sacarlas, por eso evitemos comprar papas que ya estén en estas condiciones, la mayor concentración de vitaminas como en la mayoría de los vegetales se encuentra en la cáscara.

Cuando se cocinan con la cáscara, luego de haberlas lavado muy bien, su gusto se conserva de otra manera, siendo mucho más sabrosas.
Les recomiendo que lo tengan en cuenta, ésta es una buena oportunidad de probar la diferencia, pueden hervirlas con la cáscara y luego pelarlas, que incluso es mucho más sencillo;  o de lo contrario cocinarlas al vapor, que sin duda si se trata de conservar el gusto y los minerales, es mejor aún.

Ahora sí, a cocinar …¡Manos a la obra!

- Ingredientes (6 porciones)

• 40 gramos de manteca
• 2 cebollas picadas
• 40 gramos de harina
• 1/2 litro de leche
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• 6 papas grandes cocidas y cortadas en rodajas gruesas
• 200 gramos de queso cottage
• 1 pocillo de perejil picado
• 1 pocillo de hojas de verdeo picadas

- Preparación

- Salsa blanca:
Colocar la manteca en una cacerolita, llevar a fuego para fundirla, colocar la cebolla picada y cocinar durante un minuto. Agregar la harina mezclando bien, incorporar la leche caliente y continuar revolviendo hasta que la preparación espese. Retirar y condimentar con sal y pimienta.

- Armado:
En una fuente refractaria o apta para horno, distribuir las papas alternando con la salsa blanca. Terminar con otra capa de papas, un poco de salsa y, por último, el queso cottage. Espolvorear con el perejil y el verdeo picados, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Llevar a horno precalentado, a temperatura moderada a caliente, por aproximadamente 15 minutos.

Espero disfruten de esta receta…¡Bon appetit!…

Imagen: hugofrutasyverduras

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