Para vegetarianos: Aspic de hojas verdes con salsa de yogur
Una alternativa diferente para preparar los distintos tipos de lechuga. En Sabor Gourmet les traemos esta combinación, ideal para una dieta saludable y vegetariana. Es bastante sencilla de preparar, así que anímense a sorprender su paladar con este aspic.
La cocina nos espera…
- Ingredientes (rinde 6 porciones)
- 2 tazas de lechuga mantecosa cortada en juliana
- 2 tazas de escarola cortada en juliana
- 2 tazas de rúcula cortada en juliana
- 200 cm3 de yogur
- 4 sobres de gelatina sin sabor
- 2 tazas de agua
- jugo de 1 limón
- 1 cda. sopera de albahaca picada
- Sal y pimienta a gusto
- 2 tazas de lechuga criolla cortada e juliana
- 1 zanahoria rallada
- Colorante vegetal verde: cant. nec.
- Zanahorias cortadas en juliana para servir: a gusto
- Preparación
Colocar las lechugas en un recipiente. Agregar la zanahoria. Mezclar bien y reservar.
Mezclar el yogur, el jugo de limón, la albahaca, la sal, la pimienta y la gelatina previamente hidratada en agua y disuelta a baño María en un recipiente.
Mezclar y agregar a la preparación de lechugas y zanahoria. Presentar en pequeños moldes humedecidos con agua y llevar a la heladera hasta que estén bien firmes.
Desmoldar y servirlos sobre zanahorias cortadas en juliana o alguna combinación que sea de su agrado.
…¡Bon appetit!…
Imagen |encasadekristina
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