Pascualina uruguaya

Uruguay, como de hecho toda América Latina, es un país rico en sabores y en plato tradicionales. Dentro de nuestro apartado de recetas internacionales, viajamos hoy hasta Uruguay para poder mostraros como se prepara la famosa Pascualina Uruguaya en el que las verduras, como la espinaca, son protagonistas. Comida tradicional uruguaya, sana y además riquísima.

Pascualina uruguaya

Si buscas un plato que sea típico en Uruguay pero que a la vez sea completamente sano y saludable, no puedes dejar de probar la famosa Pascualina. Una especie de torta rellena de verduras que podría ser considerada como una versión, a la inversa y muy moderna, del calórico asado. Despierta tu faceta vegetariana y no te resistas a probar un plato realmene exquisito.

Ingredientes

Para hacer la masa

• 400 gr. de harina
• 50 gr. de manteca o mantequilla
• Sal
• 200 ml. de agua
• Para el relleno:
• 1 bolsa de espinacas

Para hacer el relleno

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 huevos
• 200 gr. de queso rallado
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva

Preparación

Comenzamos, como no, preparando la masa. De este modo, tenemos que tamizar la harina en un bol y le añadimos la manteca, la sal y el agua. Comenzamos a amasar con las manos hasta comprobar que no tiene grumo alguno. Envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar en frío durante una hora.

Mientras esperamos a que la masa repose, cogemos otro bol en el que podemos hacer el relleno. Cortamos las espinacas en trozos pequeños, y las echamos albol, añadiendo además la cebolla cortada en juliana y el diente de ajo triturado.

Echamos además los huevos batidos y el queso rallado. Salpimentamos y añadimos unas gotas de aceite de oliva. Removemos para que los ingredientes se mezclen.

Estiramos la masa y la cortamos en dos trozos iguales. Colocamos sobre un trozo el relleno que hemos preparado y tapamos con el otro trozo de masa. Apretamos en los bordes para que no se separe.

Metemos al horno a 160ºC durante cuarenta minutos para que la masa se ponga dorada y el interior de la pascualina uruguaya se cocine bien.

Cómo hacer Pascualina uruguaya