Hoy les ofreceremos “Pasta con crema de brócoli”. Una deliciosa forma de combinar pastas con verduras.

En esta oportunidad hemos elegido el “brócoli”, que es un miembro de la familia del repollo o col. Y se desarrolla mejor en las estaciones frescas del año. Es un vegetal que nos permite muchas y sencillas formas de cocción.

Y como si fuera poco, contiene más nutrientes que cualquier otro vegetal. Ya que posee grandes cantidades de vitaminas A, D, C y caroteno beta que son importantes como antioxidantes.
Al consumir alimentos con altos contenidos en antioxidantes, reducimos el riesgo de algunas formas de cáncer y de enfermedades cardíacas. Es importante conocer los alimentos, para saber elegir.

Ahora sí, ¡manos a la obra!…

- Ingredientes (4 o 5 porciones)

• 600 g de pasta cocida al dente
• 1 brócoli (sólo las flores)
• 2 cdas. soperas de aceite
• 2 dientes de ajo picados
• 1 chile o guindilla sin semillas, cortado finamente
• 250 g de queso crema
• ½ taza de leche
• Sal y pimienta a gusto

- Preparación

En una cacerola con abundante agua y un poco de sal, cocinar las flores de brócoli. Escurrir y reservar. Llevar a fuego una cacerola con aceite, incorporar los ajos, el chile y las flores de brócoli, y rehogar durante 2 minutos.

Agregar el queso y la leche, y condimentar con sal y pimienta. Mezclar la salsa con la pasta y servir de inmediato.

…¡Bon appetit!…

Imagen: clarin