Pastel de papa
Este invento argentino, es realmente una comida única. Digna de ser compartida en familia o con gente que uno quiere. Es ideal para los días de frío.
Sabroso por demás, el “pastel de papa” es una comida que combina el gustito de lo casero, de lo hecho en casa, pero cuando lo prueben se darán cuenta de que puede estar a la altura de cualquier plato de restaurant, por su originalidad.
Sin perder más tiempo, a cocinar esta delicia…
- Ingredientes (rinde 6 porciones)
Para el pure
- 1 1/2 kg de papas
- 100 g de manteca
- 75 cm3 de leche
- Sal y pimienta a gusto
Para el relleno
- 2 cdas. soperas de aceite
- 3 cebollas picadas
- 1 pimiento rojo chico picado
- 1 pimietno verde chico picado
- 1 kg de carne picada
- Sal a gusto
- 1 cdita, de pimienta negra molida
- 10 g de pimentón dulce
- 2 latas de tomates perita
- 2 huevos duros picados
Para pincelar
- 1 huevo batido
Para espolvorear
- 20 g de queso rallado
- Pimentón dulce: cant. nec.
- Preparación
Puré:
Lavar muy bien las papas, haervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas, retirarlas, escurrirlas y pelarlas.
Colocarlas en un bol, hacer un puré con la manteca y la leche, y condimentar con sal y pimienta a gusto. Reservar.
Relleno:
En una sartén colocar el aceite, las cebollas y los pimientos. Rehogar.
Agregar la carne y cocinarla hasta que cambie de color. Sazonar con sal, la pimienta negra molida y el pimentón. Luego incorporar los tomates triturados y los huevos duros.
Armado:
Cubrir con el puré la base y los bordes de un molde o bandeja para horno. Volcar el relleno y cubrir con un poco de puré, alisar en forma pareja. Introducir el resto de puré con una manga con boquilla rizada y realizar diseños arabescos sobre la superficie.
Otro forma más sencilla, en caso de no contar con una manga, es colocar todo el puré en forma alisada, y con un tenedor recorrer la superficie, realizando las figuras que se deseen.
Pincelar con huevo, espolvorear con queso rallado y llevar a horno de moderado a caliente por aproximadamente 15 minutos, para calentar y gratinar.
Retirar, espolvorear con pimentón dulce y servir de inmediato.
…¡Bon appetit!…
Imagen: canalmenorca
- Categorias: Carne, Cocina Argentina, Cocina al horno, Otros, Primeros platos, Recetas de Cocina
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4 Comentarios al Artículo: Pastel de papa
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[...] 24, 2009 Una propuesta más que sabrosa. Tomaremos la idea del tradicional pastel de papa o de carne, como también lo suelen llamar. Y del mismo modo (en capas) prepararemos un relleno con carne [...]
el pastel de papas es la raja
Escribe aquí tu comentario.me parecio muy buena explicacion ya q yo no lo sabia preparar gracias porque hoy m salio un muy rico pastel de papas para toda mi familia
hoy es 28 de septiembre de 2009, son las 19hs y acabo de ver por el canal gourmet como se hacia el pastel de papa hecho por el cocinero Mauro ( el apellido empieza con G, no me acuerdo como sigue), y su madre (tampoco me acuerdo de su nombre) pero el hijo dijo que era escribana. Bueno les escribo para decirles que me gustaron las dos recetas hechas por madre e hijo, pero me encantó mucho mas ver tanta ternura y orgullo que esa madre demostraba por su hijo y a su vez observar la admiración con que ese hijo se dirigía a su madre. Me emocioné.. si es así!!! tal vez añoré en ese momento tener a mi madre a mi lado como ellos estaban.Les mando a los dos un beso grande y prometo que aunque no sé cocinar, voy a intentar por lo menos empezar con la receta de esa madre tan apreciada y querida!!!