Hoy os vamos a compartir todas esas palabras que se refieren a la pastelería para que no tengas ningún problema a la hora de preparar tortas y bizcochos. ¡Espero que disfrutéis este interesante glosario de pastelería!
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- Almíbar: jarabe que consiste en azúcar y agua cocinados hasta que adquiere una consistencia pegajosa y un color dorado.
- Azúcar impalpable: hay muchos tipos de azúcar diferentes, pero este en particular se lo conoce también como glass, de nieve o pulverizad y tiene una consistencia casi como si fuera harina, muy suave y fino.
- Brioche: masa básica para hacer bollo o tartas. Se destaca por tener mucho aire (lo que se consigue golpeándola al amasar)
- Cobertura: lo que se utiliza para cubrir una torta o bizcocho. Puede ser de chocolate, caramelo, glasé, etc. A veces escucharéis el nombre de chocolate cobertura, es un tipo de chocolate ideal para derretir y que se puede usar fácilmente para cubrir una torta ya que luego se endurece.
- Crema de leche: también se la conoce como nata o simplemente crema.
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- Delicada: este es el nombre que recibe una preparación similar a la jalea o mermelada pero es mucho más líquida y suave (ya que se prepara con el agua en el que se cocinó lo fruta). Se suele utilizar de manera similar al almíbar pero saborizado.
- Forrar una fuente: esto quiere decir que debemos cubrir el fondo de una fuente con masa.. A veces se usa en caso de forrar la fuente con papel para cocinar (para hacer galletas por ejemplo).
- Frutas confitadas: o caramelizadas. Son frutas cubiertas de caramelo crocante pero bien fino.
- Fuego: bajo/moderado/alto. Es una indicación para el fuego de la hornalla a la hora de cocinar.
