La receta que les brindaremos a continuación fue rescatada de un libro de cocina que data del año 1913. Consiste en patatas, ajos, pimienta en grano, harina, perejil y azafrán.

Si te animas a poner manos a la obra y elaborar estas patatas a la Gregoria, notarás que la preparación desprenderá un aroma tan agradable que todas las personas que se encuentre en la casa te preguntarán con qué los vas a sorprender en el almuerzo. Es un platillo muy sabroso y realmente económico, ideal para reemplazar un poco a las papas pobres que incorporamos siempre en las comidas.

Ingredientes:

- 1 kg de patatas
- Aceite de oliva
- Harina
- 4 ajos
- 9 bolitas de pimienta negra
- 1 puñado de perejil
- Azafrán
- Agua

Preparación:

Pelar y partir en trozos medianos a las papas. En una cazuela, echar aceite hasta que cubra el fondo y, cuando se encuentre un poco caliente, añadirle las patatas. Cuando empiecen a dorarse, espolvorear la harina sobre las papas. Colocar una tapa para que la preparación se rehogue.

Machacar las bolitas de pimienta, el ajo, el perejil y el azafrán con un mortero. Añadir un poco de agua para que se diluya bien todo.

Añadir esta especie de salsa a la cazuela en donde se encuentran las patatas. Colocar agua hasta que las cubra, salas, y remover bien todo el contenido.

Poner la preparación a fuego lento y dejar hervir durante 15 minutos. Una vez que haya hervido, dejar reposar durante 5 minutos aproximadamente.

Servir solas, con huevos, carne o cualquier otro alimento, según la preferencia personal.

Imagen de clarin