Patatas al huevo rehogadas en manteca de vaca

Publicado por Carmen Márquez | April 14, 2008 2:00 am Sin comentarios

Para preparar este suculento plato de “Patatas al huevo” necesitarás manteca de vaca, la cual suele poder fácilmente adquirirse en supermercados o tiendas de comestibles. En caso de que no la encuentres puedes prepararla tu misma con mantequilla, (eso si, que sea de la mejor calidad). No tienes sino que derretirla a fuego bajo hasta que vaya produciendo espuma, la cual has de eliminar. En cuanto veas que ya no sale más, apaga el fuego y déjala enfriar. El resultado es manteca de vaca y es fantástica para preparar repostería, aparte de recetas como la que hoy te traemos. Notarás que es mucho más blanda que su antecesora, la mantequilla.

Patatas fritas al huevo

– Ingredientes (4 personas):

  • 700 gramos de patatas.
  • 200 gramos de manteca de vaca.
  • 1 huevo.
  • Medio vaso de caldo.
  • 1/2 cucharada de harina.
  • Perejil picado muy finamente.
  • Pimienta y sal.

- Dificultad: Media.

- Preparación:

  1. Lavar, pelar y cortar las patatas en ruedas, procurando que dichas ruedas queden gruesas.
  2. Rehogar las rodajas de patata en una sartén con la manteca y, una vez que estén doradas, pasarlas a una cazuela de barro, escurriéndolas bien, (procura que quede la manteca en la sartén).
  3. Añadir ahora, a la manteca que ha quedado, la harina, el perejil y el caldo, (si no tienes a mano, puedes utilizar agua). Remover bien y salpimentar al gusto.
  4. Poner la cazuela de barro con las patatas a fuego suave y verter sobre ellas la salsa resultante. Dejar al fuego hasta que las papas estén tiernas.
  5. Antes de servir, poner la yema del huevo en agua hirviendo y desleírla. Verter por encima a la hora de poner el plato en el mesa.
  6. Servir caliente.

Foto Vía: http://www.lutosa.be

Artículos relacionados

  • Cachelada Leonesa

    Arrecia el frío y nada mejor que un buen plato caliente que nos llene de calorías y sea nutritivo. Además, buscamos sencillez y algo rápido de...

  • Canelones de ricota

    Canelones de ricota, un plato apto para dietas vegetarianas, ya que no contiene ningún tipo de carnes, ni embutidos. La pasta es uno de los...

  • Sopa marinera, sabor a mar

    Ahora que se acerca la Semana Santa buscamos recetas que no incluyan carne y que, dado que aún estamos en época fría, nos aporten proteínas y...

  • Pancitos rellenos con palmitos a la provenzal

    Unos pancitos increíbles. No se pierdan esta receta bastante sencilla de poner en práctica, donde aprenderán otra variedad de...

  • Sopa crema de brócoli

    Hoy en Sabor Gourmet les traemos una exquisita sopa de brócoli. Este es un vegetal muy importante para la buena alimentación. Motivo por el cual...

Conoces la Portada de la Revista saborgourmet?

Desde nuestra portada podrás acceder a todas las noticias, así como a todos los artículos de nuestras secciones: Recetas, Restaurantes ...

Ver portada

Deja un comentario!

Añade aquí tu comentario, o trackback desde tu propio sitio. Tambien puedes suscribirte a estos comentarios via RSS.

Se amable, limpio, mantente en la temática del Artículo y no hagas Spam.

Puedes usar los siguientes tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Red de Blogs
Estás leyendo una revista Online | ¿Aún compras prensa escrita para leer sobre tus temas favoritos?