El requesón es un ingrediente muy utilizado en el campo culinario por su sabor especial y por la suavidad que aporta a los distintos platos. Tanto en pan tostadito en el desayuno como acompañamiento en platos de carne o pescado, el requesón resulta siempre delicioso y altamente nutritivo.

En esta ocasión probaremos esta deliciosa receta de “Patatas con avellanas y requesón“:

- Ingredientes (2 personas):

• 500 gramos de patatas.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 250 gramos de requesón.
• 100 gramos de nata agria.
• Mostaza semidulce.
• 1 cucharadita y media de curry en polvo.
• Ralladura de limón.
• Jugo de limón.
• 2 cucharadas de mezcla de perejil, melisa y tomillo bien picadita.
• 250 gramos de colinabo.
• 1 cucharada de cebollino picado.
• 35 gramos de avellanas.

- Dificultad: Media.

- Preparación:

1. Trocear las patatas ya lavadas. Poner media cucharada de mantequilla y dos de agua en una sartén y rehogar en ella las patatas. Tapar la sartén y dejarla a fuego lento por espacio de 15 minutos.
2. Aparte, mezclar el requesón con la nata agria y 2 cucharaditas de mostaza semidulce hasta obtener una masa cremosa. Agregarle entonces las hierbas y las distintas especias mezclándolo todo bien.
3. Rallar el bulbo del colinabo ya pelado y cortar en tiras las hojas que estén tiernas. Añadir todo a la mezcla cremosa. Espolvorear por encima el cebollino picado.
4. Dejar caer sobre las patatas, aún en la sartén, las avellanas picadas y, tras poner otra media cucharada de mantequilla, dejar al fuego otros 4 minutos pero sin dejar de remover.
5. Servir en caliente las patatas a un lado acompañadas de una montañita de crema de requesón.

Foto Vía: eldelantalverde.wordpress.com