La carne de pato es muy popular en China, aunque su sabor es tan fuerte que a veces cuesta combinarlo con otros sabores. Suele cocinarse entero, aunque también puedes servirse troceado o fileteado. El plato más conocido en China es el pato a la pekinesa; sin embargo, en Europa, una de las recetas más codiciadas de este animal es el pato a la naranja.

Aquí tenéis la receta del pato con naranja y cerdo.

- Ingredientes

• Un pato de unos 2 kg.
• 1 naranja
• 2 cebollas
• piel de limón picada
• 1 diente de ajo
• 200 gr. de cerdo asado
• 300 gr. de col
• 2 cucharaditas

- Dificultad: Media

- Elaboración:

1. Hervimos el pato durante 3 minutos.
2. Cortamos la cebolla y la naranja en trozos grandes
3. Rellenamos el pato con la naranja, la cebolla, la piel de limón picada, el ajo machacado y los trozos de cerdo asado.
4. Lo cosemos.
5. Ponemos el pato en el horno, cubierto con un litro de agua, precalentado a 220º. Tras unos 15 minutos bajamos un poco la temperatura hasta los 190º.
6. Dejamos una hora, y entonces le quitamos la grasa.
7. Colocamos bajo el pato la col y lo rociamos con sal.
8. De nuevo volvemos a meter el recipiente en el horno a 180º una hora más.
9. Servimos en el mismo recipiente del horno.

Foto Vía: porches-velho

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