Esta receta es una verdadera delicia. Es especialmente recomendada para quienes sienten nostalgia del verano, pues tiene todo el sabor de las frutas combinados con el delicado sabor de la carne de pato. Una receta fácil y rápida con un resultado delicioso y de bonita presentación, estas pechugas de pato con salsa de frutas son imperdibles.

Imagen Francis Storr

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 pechugas de pato grandes sin piel
• 2 cucharadas de salsa de soja oscura
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de chili en polvo

Ingredientes para la salsa de frutas (¿quieres saber más de cocinar con frutas?)

• 1 mango grande pelado y cortado en cubos
• 6 o 7 damascos en cubitos
• la cáscara rallada de una lima y su jugo
• 1 cebolla roja pequeña bien picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de hojas de menta picadas
• 1 cucharada de hojas de coriandro picadas
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Con un cuchillo afilado sacar la grasas del pato (cortar por la grasa pero no sacar todo, dejar una fina capa cerca de la piel).

Calentar una sartén y cuando esté bien caliente agregar el pato y cocinar por 3 minutos hasta sellar (tiene que estar un poco marrón). Dar vuelta y cocinar 2 minutos más del otro lado. Transferir luego a una bandeja de horno ubicándolos con la piel hacia arriba.

En un bol mezclar juntos la salsa de soja, la miel, el jengibre y el chili en polvo. Cubrir con esta mezcla el pato. Llevar al horno precalentado a 200 grados por unos 6 a 9 minutos (a vuestro gusto de cocción de la carne, en general el pato se sirve cocido por fuera y ligeramente rosado por dentro).

Mientras se cocina mezclar en un bol todos los ingredientes de la salsa de frutas. Sazonar a gusto con sal y pimienta.

Cuando el pato esté listo, cortar en rodajas finas y servir en platos individuales. Con una cuchara servir un poco de la salsa al costado. Servir inmediatamente.

¡Una delicia!