Muchas veces cocinamos pollo al horno, frito, a la plancha. Esta vez os dejamos una receta de pechugas de pollo rellenas. De este modo en lugar de quedar seca la carne, queda impregnada con todo el sabor de nuestra salsa de hierbas. Una verdadera delicia, que se prepara muy rápidamente y se puede acompañar con papas al horno o ensalada.
Imagen lucianvenutian
Ingredientes:
- 250 gr de queso mascarpone
- 2 cucharadas de hierbas mistas
- 1/2 ramillo de perejil picado
- 2 cucharadas de hojas de menta picadas
- 4 pechugas de pollo sin hueso
- 200 ml de vino blanco
- 25 gr de manteca
- sal y pimienta a gusto
Preparación:
Mezclar el mascarpone con todas las hierbas y sazonar a gusto con sal y pimienta.
Levantar la piel de las pechugas de pollo y ubicar entre esta y la carne un cuarto de la preparación. Volver a ubicar cuidadosamente la piel sobre el queso mascarpone. Sazonar a gusto.
Poner las piezas de pollo en una bandeja para horno y cubrir alrededor con el vino blanco. Untar la manteca sobre el pollo (o dejar pequeñas piezas de la misma, que luego se derretirán).
Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 20 minutos hasta que las piezas de pollo estén doradas y la piel este crocante. Remover del horno y servir con pan de ajo.
También se puede acompañar con vegetales hervidos, como zanahorias, coliflor o brócoli.
La imagen es únicamente ilustrativa y no se corresponde con la receta.
