Otra riquísima receta para el té, aún más rica una tarde lluviosa. Todos, los más chicos y los más grandes, van a disfrutar esta receta de pepitas que es ideal para innovar con la mermelada que nos guste más.
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Ingredientes:
- 250 gr de harina común
- Ralladura de la cáscara de 1 limón
- 150 gr de manteca
- 1 huevo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 75 gr de azúcar
- Mermelada a gusto
Preparación:
Mezclar la manteca con la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Agregar el azúcar y batir bien asta que tenga una consistencia cremosa.
Agregar el huevo y batir enérgicamente.
Agregar la harina de golpe y revolver con una cuchara de madera.
Ubicar la masa sobre la mesada y terminar de unir a mano, sin amasar mucho. Envolver la masa en papel film y dejar descansar en la heladera 15 minutos.
Dividir la masa en varias porciones y amasar sobre la mesada dándole forma de rollos. Cortar cada rollo en rodajas pequeñas (de 1 cm de espesor).
Ubicar estas rodajas en una asadera enmantecada y enharinada previamente. Con el dedo índice enharinado hacerles un hoyo en el centro a cada rodaja. Rellenar los huecos con mermelada.
Cocinar en horno caliente hasta que estén apenas doradas.
¡A tomar el té!
