Pequeñas tortas similares a las magdalenas que son la compañía ideal de cualquier té. Una forma sencilla, deliciosa y fácil de siempre quedar bien. ¿Por qué harina de arroz? Les da una textura más fina que la harina común y son más ligeras. ¡Una delicia!

Imagen dansmatoutepetitecuisine

Ingredientes (para unas 18 mini tortas):

• 250 gr de manteca
• 350 gr de azúcar
• 8 huevos
• 1 cucharada de café de cáscara de naranja
• 80 gr de almendras en polvo
• 300 gr de harina de arroz tamizada
• 60 ml de algún vino dulce
• 80 gr de almendras picadas
• Azúcar impalpable para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 170 grados. Enmantecar un molde de 18 espacios individuales (cada uno de 125 ml).

Batir con batidora eléctrica la manteca con el azúcar hasta que tome un color blanquecino.

Agregar los huevos uno a uno mezclando bien luego de cada incorporación. Agregar entonces la cáscara de naranja bien picada. Trabajar por otros 5 minutos con espátula o cuchara de madera.

Mezclar las almendras en polvo con la harina de arroz. Agregar en 3 veces a la preparación de la manteca intercalando con el vino dulce elegido, incorporar con movimientos envolventes sin trabajar demasiado la masa.

Repartir la preparación en el molde y cubrir con almendras picadas. Cocinar por 25 o 30 minutos. Verificar que la cocción está lista clavando un pequeño cuchillo: si sale limpio ¡ya está listo! Dejar reposar 5 minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar del todo en una rejilla. Espolvorear con azúcar impalpable para decorar.

¡A disfrutar de una delicia!

Imagen poissonerie

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