Pescado con cebolla salteada y papas fritas
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Pescado con cebolla salteada y papas fritas

Para este delicioso plato, debemos utilizar pescados de carne firme, les recomendamos corvina, congrio o bacalao.

Una receta de mucho sabor, que además nos beneficiará con los aportes nutritivos propios del pescado.


A cocinar…

Ingredientes (para 4 porciones)

  • 800 grs. de pescado de carne firme
  • 400 grs. de papas fritas y cortadas en bastones
  • 5 cebollas medianas
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 1 pimienta de cayena
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación


Una vez que se ha limpiado bien el pescado con agua, se le retiran las escamas, las vísceras y la piel. Cortar en trozos. En caso de utilizar bacalao seco, dejar en remojo durante 48 horas en la heladera, renovando el agua varias veces.

En una cacerola verter agua con sal y cocinar el pescado por aproximadamente, 2 minutos. Escurrir y reservar en una fuente apta para horno.
Retirar las primeras capas de piel de la cebollas y cortar en octavos.

Volcar el aceite en una cacerola, llevar a fuego medio y rehogar las cebollas con una pizca de sal hasta que estén transparentes. Agregar el perejil, salpimentar a gusto e incorporar la pimienta a de cayena.

Colocar las cebollas sobre el pescado y llevar a horno precalentado a temperatura mediana hasta que esté cocido pero firme. Al momento de servir, acompañar con las papas fritas.

…¡Bon appetit!…

Imagen | tripod

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