Una receta de mucho sabor, que además nos beneficiará con los aportes nutritivos propios del pescado.

A cocinar…

- Ingredientes (para 4 porciones)

• 800 grs. de pescado de carne firme
• 400 grs. de papas fritas y cortadas en bastones
• 5 cebollas medianas
• 1/4 de taza de aceite
• 1/2 taza de perejil picado
• 1 pimienta de cayena
• Sal y pimienta a gusto

- Preparación

Una vez que se ha limpiado bien el pescado con agua, se le retiran las escamas, las vísceras y la piel. Cortar en trozos. En caso de utilizar bacalao seco, dejar en remojo durante 48 horas en la heladera, renovando el agua varias veces.

En una cacerola verter agua con sal y cocinar el pescado por aproximadamente, 2 minutos. Escurrir y reservar en una fuente apta para horno.
Retirar las primeras capas de piel de la cebollas y cortar en octavos.

Volcar el aceite en una cacerola, llevar a fuego medio y rehogar las cebollas con una pizca de sal hasta que estén transparentes. Agregar el perejil, salpimentar a gusto e incorporar la pimienta a de cayena.

Colocar las cebollas sobre el pescado y llevar a horno precalentado a temperatura mediana hasta que esté cocido pero firme. Al momento de servir, acompañar con las papas fritas.

…¡Bon appetit!…

Imagen | tripod