Pescado relleno con champiñones
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Pescado relleno con champiñones

Un plato principal que dará que hablar entre los comensales. Esta receta de delicada combinación será un manjar para los paladares.
Dándole un toque particular, con este hongo, que con su presencia de sombrerito blanquecino con pequeñas escamas, decorará además de ofrecer su suave sabor, la exquisita preparación.

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A ponernos a cocinar…

- Ingredientes (4 porciones)

  • 1 taza de pan cortado en cubos y tostado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de cebolla de verdeo picada
  • 300 cm3 de crema de leche
  • 400 g de champiñones fileteados
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1/2 cdita. de páprika dulce o picante
  • 1 pocillo de albahaca picada
  • 8 filetes de pescado medianos y parejos (brótola, merluza o abadejo)
  • Jugo de 1/2 limón
  • 3 cdas. soperas de perejil picado
  • 1 taza de vino blanco seco
  • Agua: cant. nec.

- Preparación

Colocar los cubos de pan tostado, el ajo, la cebolla de verdeo, la crema de leche y 100 g de champiñones en un bol. Condimentar con sal, pimienta y páprika.

Espolvorear con la albahaca picada. Mezclar bien y reservar. Condimentar los filetes de pescado con sal, pimienta y jugo de limón. Colocar el relleno sobre 4 filetes. Cubrir con los restantes. Ubicar los pescados rellenos sobre papel aluminio. Distribuir el resto de los champiñones. Salpimentar y espolvorear con perejil picado. Cerrar dejando una abertura en la parte superior. Rociar con el vino blanco.

Cerrar bien los paquetes y disponerlos sobre una asadera con un poco de agua cocinar en horno caliente por, aproximadamente, 15 minutos. Retirar del horno.

Quitar el papel aluminio y servir el pescado relleno con los champiñones a un costado.

…¡Bon appetit!…

Imagen: resetasdepostres

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