El pesto de una de mis salsa favoritas para todo tipo de pastas o pescado. Es fresco y de sabor intenso. Hoy te contamos cómo preparar un pesto de albahaca verdaderamente delicioso. Esta receta es ideal para usar esa bonita planta de albahaca que seguro tienes en la ventana de la cocina y que crece rápidamente. ¡Si lo quieres congelar omite el queso!

Imagen FotoosVanRobin

Ingredientes:

• 2 tazas de hojas frescas de albahaca lavadas
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/3 taza de maní o avellanas
• 3 dientes de ajo medianos
• sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

En una procesadora, combinamos el maní con la albahaca hasta que se forme una preparación espesa. Agregar el ajó y procesar un poco más.

Agregar lentamente el aceite de oliva mientras procesamos constantemente. Mezclar bien l que quede en los bordes del bol.

Agregar el queso y procesar nuevamente.

Agregar una pizca de sal y de pimienta molida.

Esta receta sirve para una taza de pesto, podéis duplicar los ingredientes para hacer más cantidad.

Servir con pasta o patatas, o mismo sobre pan tostado. ¡Delicioso!