Esta receta es originaria de Bolivia, en donde se la llama “sajta de pollo”. También es un plato típico que se sirve comúnmente en Jujuy y en Salta. Es una delicia de comida sin lugar a dudas ya que se constituye como un platillo bien elaborado, muy condimentado y de intenso sabor cuyo ingrediente principal es la carne de pollo, considerada como una de las más sabrosas y saludables.
Ingredientes:
- ½ taza de aceite
- ½ cucharada de ajo molido
- 1 pollo grande y fresco
- 1 taza de cebolla picada
- 4 cucharadas de ají mirasol amarillo y licuado previamente
- 1 taza de migas de pan
- ½ taza de caldo de pollo
- 1 taza de leche seca o evaporada
- 8 cucharadas de queso rayado parmesano
- 150 gramos de nueces
- 3 huevos duros
- Papas amarillas
- Sal y pimienta a gusto
- Aceitunas
Preparación:
Cocinar a medio punto y sin sazonar el pollo en agua con un poco de sal. Escurrir, dejar enfriar unos minutos y deshilachar.
A continuación, remojar el pan en el caldo y licuar. En un recipiente aparte, calentar bien el aceite y freír las cebollas, el ajo y el ají. Condimentar, y cuando el aderezo esté cocido, añadir el pan.
Dejar hervir esta preparación un momento. Una vez listo, incorporar el pollo deshilachado, el queso parmesano, las nueces licuadas y peladas previamente y la leche.
Se sirve en una fuente y se puede comer acompañado de papas, aceitunas y huevos duros.
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